炒菜花

菜花掰成小块，注意：不要切，用开水焯一下

大葱一根，切段

炒锅放油，下肉片和葱段爆锅，此步骤油要放足，16厘米（一扎长）的锅底放油半厘米，油少不好吃

放盐，辣椒油，酱油（也可加放老干妈辣酱，这是另一种口味），炒至猪肉片变色，至此，锅底做成，这一步成功就成功了90%

放菜花继续炒，放味素出锅。