蒜苗肉片

猪肉切片洗净，用沸水过下马上捞出备用。蒜苗洗净后切段备用。少量姜蒜切丁备用。

油入锅，8分热后放入姜蒜小炒。再放入肉片翻炒，依次倒入料酒、微量盐、微量醋、酱油。大火翻炒。

中途可喷些热水，防止粘锅或变焦。肉8分熟的时候，倒入蒜苗。爆炒。

出锅即可。