羊汤

羊肉、羊骨洗净，泡出血水后，入冷水锅大火煮开，撇去浮沫，小火炖煮2-3小时，肉烂汤浓。

羊肉取出晾凉切片，入汤；放入粉丝，稍煮入白菜，汤成后放适当盐，少许味精。

取大碗，放入香菜沫、蒜苗沫、葱白沫、油辣椒，滚烫的羊汤冲入碗中，浓香。