蒜子啤酒炖排骨

剁好块的排骨焯水10分钟，捞出洗去浮沫，沥干水备用。

两头大蒜剥出蒜瓣，切去蒜蒂。锅内倒入适量油，加热到稍稍冒烟放入所有蒜瓣，煎到表面金黄捞出，沥油备用。

另取锅放入适量黄油，洋葱切丝放入炒香，到洋葱丝变软产生适量浅棕色焦糖。

放入备好的排骨，翻炒均匀，并放入盐，糖，生抽，老抽，蚝油调味，倒入一罐啤酒。

大火烧滚，滚后转中火，炖到15分钟时，放入煎好的蒜粒，继续滚15分钟。

时间到了根据具体情况关火或收汁，汤汁不要收太干，拌饭也非常美味。