过年家里干果最不缺，这款用饼干里里外外都用了开心果，开心果泥加开心果粒再裹开心果碎，超级浓郁口感酥松，完全不会让人后悔的味道，自己吃送亲友都特别讨喜。配方来自《四季的幸福烘焙》，略有改动。30块左右。
黄油室温软化，加砂糖打至和盐高速搅打3分钟，中间加入柠檬汁，再分次加入蛋液，每次都要打至黄油蛋液完全融合再加下一次。
（原书中是先加一半糖高速打三分钟到糖溶化掉1/3，再加剩下一半的糖继续打发5～6分钟黄油变浅蓬松，砂糖不用全部打溶合，我就一次性加了）
取一把开心果打成泥加入黄油打一下至融合就行（我打的泥多了应该有三勺多全加了也挺不错）
倒入杏仁粉、椰蓉、过筛的中筋面粉和泡打粉用刮刀不规则切拌到均匀无干粉，拌入一大把开心果（以免起筋）
用保鲜膜包好面团冷藏30分钟（因为加入果泥比较软所以冷藏后拿出来也能造型，我先滚成圆形也一样）
开心果研磨成碎（打一下就好不要太细），拿出面团整成直径约3cm圆柱状，均匀滚满开心果碎，包好保鲜膜放冰箱至少冷冻1小时
切成1cm左右厚片，留间隙摆在烤盘上，烤箱预热180度12分钟左右。（关火以后发现还有点软就闷了一会儿）
