“tagine”这个指的不光是这种菜肴，它也是指煮这种菜肴的锅子。摩洛哥到处都是用这种游牧民族引进的厚陶锅，他们会把陶锅直接放在火与灰烬上，用山羊、羔羊和鸡肉煮出各种各样美妙的炖菜。用正统的塔吉锅做这道菜绝对可以增添它的美味，你用常见的厚底砂锅是很难做出这种地道的味道。我认为这道食谱很成功，而且它充分发挥塔吉锅的独有特性。
这道菜适合4到6个人享用，首先你需要准备十多个鸡中翅，一根胡萝卜和一个土豆，
腌制鸡翅的调料，如果没有现成的，你可以用少量糖、盐和酱油、胡椒粉混合做成腌制调料，当然你也可以加一些辣椒粉。
将所有香料在一个小碗里混合，把用刀切过两条小口子的鸡翅膀均匀涂抹上腌制料，然后用保鲜膜覆盖放在冰箱冷藏几个小时，最好是腌制一夜。土豆和胡萝卜用刀切成薯条大小。
准备要煮时，倒一大滴橄榄油在塔吉锅里，涂抹均匀，将土豆和胡萝卜条均匀的码放在锅底，
当然你也可以加几颗煎过的大蒜瓣，然后把腌制好的鸡翅膀整齐的码放在最上层。
这道菜做起来很快，步骤却是简单的要命，这个时候你只需要将锅盖盖上，然后放到炉子上烧十分钟
再关火等待预热焖5分钟
打开盖子就可以享用了，也可以撒一些葱花来增添香味和色彩，虽然它已经很漂亮了。
