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低糖红豆沙酥

低糖红豆沙酥的简介:

过春节,少不了走亲戚,朋友聚会,自制一款低糖版的【红豆沙酥】和大家分享,美味又贴心,参照【老婆饼】的做法,真真儿是极好吃的。

低糖红豆沙酥的用料:

低糖红豆沙酥的家常做法,怎么做低糖红豆沙酥好吃

  1. 【油皮的制作】(图中右边那个稍大的面团):面粉+猪油+水(按10:1:5比例),和软一些。【油酥的制作】(图中左边那个稍小的面团):面粉+猪油(按2:1比例)

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤1
  2. 自己家做的豆沙一盒。做法戳这里:http://www.xiachufang.com/recipe/100098391/

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤2
  3. 将油皮搓成长条,等分切成18个剂子。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤3
  4. 然后搓成小球。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤4
  5. 【油酥】也等分18份,搓成小球,盖上湿布,松弛半个小时。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤5
  6. 【馅料】豆沙+炒熟的白芝麻+熟核桃仁、花生仁+橙皮碎+葡萄干+少许白糖。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤6
  7. 和匀。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤7
  8. 同样分割,搓成18个小球。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤8
  9. 取一个【油皮】擀开,中间放入【油酥】。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤9
  10. 包起,收口。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤10
  11. 用手掌压扁。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤11
  12. 擀成长椭圆形。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤12
  13. 自上而下卷起。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤13
  14. 依次卷好全部。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤14
  15. 湿布(或保鲜膜)盖上,松弛15分钟。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤15
  16. 取出其中一条,再次顺长轴擀开。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤16
  17. 自上而下卷起。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤17
  18. 卷好全部,再次松弛15分钟。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤18
  19. 取一个两端压向中间。#p#分页标题#e#

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤19
  20. 合拢,收口朝上用手掌压扁。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤20
  21. 擀成中间厚边缘薄的圆形,包入【豆沙馅料】。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤21
  22. 收口朝下,压扁,再用擀面杖轻轻擀薄一些。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤22
  23. 用刀子在表面划三道,划穿面皮。(目的是受热后内部热气容易释放)

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤23
  24. 表面刷【蛋黄液+蜂蜜】

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤24
  25. 最后再撒上一些白芝麻,按紧。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤25
  26. 松弛10分钟,放入光波炉,170——200度,烤25——30分钟左右。(期间我翻了一下面)

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤26
  27. 烤至表面金黄即可。

    低糖【红豆沙酥】的做法步骤27

心食神小贴士:

一、【油皮制作】时,我还加了一点安琪酵母,感觉烤出来的酥皮口感更软些。
二、烤制时间和温度根据自家烤箱适当调整。
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