俗话说的好：吃四条腿的不如吃两条腿的，吃两条腿的不如吃一条腿的，这一条腿的指的是鱼和蘑菇。在众多的蘑菇中，茶树菇（还叫柳松茸、柳树蘑、柳蘑、茶树菇、茶薪菇等）被誉为“中华神菇”。经常食用，能增强记忆。能防癌、抗癌、防衰老、健脾胃、驻容养颜，是高血压、心血管和肥胖症患者的理想食品。
挑几个有把儿的辣椒
洗净辣椒，泡在冷水里
茶树菇洗净，去掉老跟儿，放入高压锅加入半盒浓汤宝和水。水以没过茶树菇为准，压15分钟
腊肉切片、洋葱切丝、香菜切段儿、青红辣椒切碎
热锅凉油，放入香叶、八角、鲜姜和辣椒煸香
放入一半洋葱和腊肉翻炒几下，加入料酒、糖和李锦记风味豆豉
倒入生抽翻炒
倒入蚝油翻炒一钟
倒入压干茶树菇的原汤一碗。中火烧制汤汁基本收干
炒菜锅汤汁收干前。另起一个锅烧油，将蒜炸成黄色
炒菜中的汤汁基本收干后关火，将炸好的蒜和蒜油倒入锅中
加入香菜、青红椒翻炒均匀
在炸蒜油的锅底放入另一半洋葱丝
将炒好的茶树菇盛入小锅内。即可上桌
