白锅盔（无油版）

白锅盔（无油版）的简介：

80后的味道，成都的锅盔夹凉粉。先上第一步白锅盔的做法，无油更健康。

白锅盔（无油版）的用料：

白锅盔（无油版）的家常做法，怎么做白锅盔（无油版）好吃

冷水和面，加入酵母，苏打粉。蹂至三光（面光、手光、盆光）。
和好的面，分成大小均匀的剂子。
拉长卷起
立起来很喜庆，但是要按扁它。
拉长，卷起，按扁，擀圆。这是技术活。大小厚薄均匀
放到平底锅，旋转炕到两面现黄斑。
烤箱预热230度，放入烤箱。神奇的一幕即将出现，最右边一个看见了吗？鼓起来了！（也有鼓不出来的，算是次品）两分钟后出炉
大功告成。

心食神小贴士：

一、发面过程和馒头基本相同。
二、剂子鸡蛋大小就合适。
三、擀出来的饼厚薄要合适。
四、要想在烤箱里鼓起来，炕的时候不能压饼中间，时间不要过长，出黄斑即可。

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