椒盐排条

猪里脊肉改刀成小指大小，用水浸泡，一定要将血水完全浸出。

调味盆放入里脊肉、盐、糖、生粉拌匀腌制15分钟。

鸡蛋打散成蛋液备用

油锅先开中小火，将排条逐一裹蛋液面包粉，下油锅炸制定型捞出。油锅改大火，复炸至金黄焦脆。

国内留底油，放入葱花、蒜蓉、姜末煸香后倒入炸好的排条，撒入椒盐粉翻抖均匀即可。