金玉满堂

买来六两的瘦肉剁碎，加点姜沫，红萝卜碎，（我不喜欢吃马蹄加进肉里的感觉，所以改成红萝卜），酱油，糖，生粉等拌匀

无论是肉饼或是肉球，要想做得滑嫩的不二方法，就是在搅拌肉沫的时候，加入足够的水以及往同一个方向搅至起胶，然后用双手心以阴力来回的抛揉，我弄了八粒好大粒的肉球

然后是摊蛋皮。摊得越薄越好。我每次只煎一个蛋，蛋液越少，蛋皮越薄，这次我一共用了二只蛋

煎好的蛋皮切成丝备用

然后将肉球在蛋丝里滚上一圈，就可以装盘啦

然后大火蒸十五分钟