干炒牛河

葱条切中段，韭黄切6公分段，牙菜摘头尾，牛肉顺筋纹位切。

牛肉用食粉小许，盐，加水慢慢扣腌。

牛肉拉油，沥干油份，起油锅炒韭黄，牙菜半熟，倒入河粉，牛肉翻炒，下基本味，生抽，老抽小许，快炒至河粉松散倒入葱度翻炒几下即可。