已经很久没有写菜谱了，这一年忙了很多的事，买房子，装修，结婚，旅行，以及工作的种种。我想过，在好长一段时间内，我的爱好是写小说和做美食，然而因为忙各种事，我已经一年多写过小说了，偶尔上街的时候，翻看那些爱情杂志，常常会感喟，我也是在这上面发表过文字的。好像一直没有放弃的，便是偶尔做的美食了，即便是在租房的那些日子里，我还是置办了大量家用电器和烘焙用具。在做菜上，我一直觉得，无论是多简单的一道菜，只要用心做来，都是让人觉得感动的。而我最近做的菜，大多少油低盐，今年身体出了问题，所以越发觉得，没有什么比健康更重要。其实如果不是纯素食者，偶尔吃点肉是必要的，可以平衡身体里需要的营养。所以做了这道鸡肉菜，很简单，味道却惊艳，栗子软糯，鸡肉口感丰富。
将鸡全腿冲洗干净，剁成小块，再冲洗几遍。（鸡腿切块之后多洗几次，因为我做这个菜的时候没有将鸡肉焯水。）
栗子切口放入沸水里煮三五分钟后趁热剥掉外皮待用，我觉得这个方法还可以，大部分栗子都剥得很干净，当然也不乏有几个难剥的……
锅里热油，下鸡块炒至鸡肉泛白，加入葱花，姜片和五香粉继续翻炒均匀。
加入老抽、生抽和适量糖继续翻炒均匀后加入栗子，然后倒入水，鸡粉炖至汤汁收干就可以出锅了。
