土豆切成小丁煮熟，放凉后和鸡蛋、牛奶一起秤好重量
将配方中的粉类全部秤好拌匀，加入秤好的鸡蛋、土豆、牛奶一起拌匀，过程中要将颗粒较大的面团捏散，逐步加完水。一直揉至面团初步起筋时加入黄油。等黄油全部被面团吸收后，再继续揉至面团光滑即可
盖上保鲜膜松弛30分钟
将面团分割成60克的剂子，稍加搓揉后盖上保鲜膜，再次松弛30分钟
现在准备咖喱馅所用的原料。洋葱、土豆、香菇切成丁；杂蔬和土豆丁用水煮熟
鸡（猪肉）酱中加入少许白兰地
煮熟的鸡蛋用细网筛过筛（我图省事就用不锈钢勺碾碎）成小细粒。锅里倒入少许花生油，加入黄油。等油热后加入肉酱翻炒均匀.加入料酒，再加入煮好的杂蔬、土豆丁以及洋葱、香菇丁一起翻炒
调入盐、味精。随后加入咖喱酱和鸡蛋碎粒。翻炒均匀即可出锅。等完全冷却后才可使用
将松弛好的剂子擀开，在中间位置放上咖喱馅，左右两边中间部分对捏起来，上下边不要收口。然后两边向中间捏紧，呈四角形状
然后将捏好的生坯在水中浸过，粘满椰蓉
也可以做成三角形状。把做好的生坯码入烤盘
盖上保鲜膜，进行最后发酵约90分钟。这是发酵好的样子
锅里倒入沙拉油，油温至5成热时放入生坯。注意来回翻转，不要上色过快，炸约5-10分钟左右
