酸菜鱼

酸菜鱼的简介：

我用了龙利鱼代替传统的草鱼。龙利鱼是一种海鱼，味道鲜美，营养丰富。其鱼肉口感爽滑，久煮不老，最关键的是龙利鱼柳完全无骨无刺。用龙利鱼柳做酸菜鱼再方便不过了，鱼肉本身足够鲜美滑嫩，只用少少盐和胡椒粉腌制即可，完全无需淀粉蛋清上浆，新手也能做出清汤不糊的酸菜鱼。至于没有鱼骨熬汤也好办，用高汤代替就行了，骨头汤、鸡汤、鱼汤都行，实在都没有加点泡菜水也很鲜。大口吃鱼大胆喝汤，无需担心被刺卡到喉咙，如此过瘾酸菜鱼，你还等什么呢？

酸菜鱼的用料：

酸菜鱼的家常做法，怎么做酸菜鱼好吃

心食神小贴士：

一、龙利鱼柳肉质滑嫩，因此不需要用淀粉和蛋清上浆。
二、没有高汤就加点泡菜水也行。
三、酸菜和其他泡菜本身都是咸的，因此这道菜无需加盐。
四、粉条很容易吸汤，汤要加足点，粉条煮好后最好先盛出来再下鱼片。