出差前清理冰箱，还有一点金桔没有吃掉，随手处理一下，回来后很惊喜。不需要煮啊熬啊，需要一点耐心等待，化成水的糖满是金桔和桂花的香气，舀半粒渍好的金桔和一小勺糖水到杯子里，加上热水，就是温暖清香的冬季热饮。当然将金桔切碎做佐料，拌个凉菜也非常不错，比如拌个山药
金桔洗干净，擦干表面残留的水分，一切两半。
找一个干净无水无油的玻璃罐，倒入一厘米厚的白糖，然后放入切好的金桔和桂花，继续加入白糖，并摇晃一下罐子让白糖和金桔之间没什么缝隙，最后让白糖覆盖住金桔。
盖严罐子，常温放置两周以上，待糖基本上化成糖水，金桔呈微微透明状态即可。
