从来不是按部就班的人，现在就连做甜点也是精益求精了。简单的椰丝球，我几乎翻遍了所有方子。自己总结分量做法，根据手头的东西来调整材料，参考各家之长，分别作了蛋白和蛋黄两种椰丝球（蛋黄见另个菜谱）。可是说这两个是迄今为止近乎最满意的作品，吃下去的时候心里就在呐喊。以前自己的东西被别人夸了很多回好吃，但是只有这次我是真的同意，好吃！好吃的水准呢，开店！！还绝对是本店特色，热销产品之一！！！我发现自从认定了这条路，我真的是一点点进步了好多。本来是为了消耗掉椰蓉，消耗点蔓越莓和奶油奶酪，想不到这种组合如此的和谐。好想给所有人都尝尝，好想给国内的爹妈吃啊TT烤箱中层140度20分钟（我的烤箱是带风扇的，所以需要降低温度，相对的，普通不带风扇烤箱请调整为150度。）
混合椰蓉，吉士粉，糖，面粉，盐
蛋白打散，不用过度打发，普通用筷子或叉子即可。倒入1的干性材料中。
用小工具（比如叉子）搅拌均匀。
继续用小工具来做小球和夹心。夹心：用最小的量勺，1/8小勺的那个来挖一点奶油奶酪，放一些切碎的蔓越莓干，在放一点奶酪，总之就是做成一个你觉得大小合适的奶酪蔓越莓干夹心小小球。
然后用1/2大勺大小的量勺来做椰丝球：先挖一半的量，放上之前的夹心，再用别的勺子叉子辅助来盖上另一半，用量勺来转着圈滚这个球，必要时可以动手来整形。
做好的小球放在椰蓉里滚几圈，均匀蘸好，一次放在铺了不粘油纸或者烤盘布的烤盘上。
放进预热好140度的烤箱，20分钟。注意10分钟的时候将烤盘转个方向，保证小球们受热均匀。同时注意一下，如果小球顶部有些焦黄的话，要加盖一层锡纸防止上色过度。好多童鞋说蛋白球烤出来和蛋黄球一个颜色应该就是上色过度啦~
