翻转苹果蛋糕

砂糖放进不沾锅中，烧至糖溶化，冒烟时，加入黄油

倒入切好的苹果丁翻炒

炒至水份基本收干时出锅

拌入葡萄干，静置放凉

将焦糖水果平均放进每一个模具底部，压实，备用

黄油切小块，打至发白

加入细砂糖

打发至体积变大

加入蛋黄

与黄油糊打发

筛入粉类，切拌均匀

蛋白加细砂糖打至湿性发泡

分三次与黄油面糊切拌均匀

切拌均匀的样子

将面糊将入模具中

170度，烤箱中下层，烤焙23分钟左右，至竹签插入拔出无粘连物

出炉后放至模具不烫手，即可脱模