柠香黑椒鸡排

鸡腿去骨，放入盘中，在无皮那一面用刀划几道口子，不要划断，帮助鸡肉快熟及入味

撒入料酒，撒一小勺盐，磨入黑胡椒，挤一点柠檬汁，不要太多，不然会发酸，用手按几下帮助入味，尽量腌时间长一点

煎锅烧热加一点点油，鸡排有皮的一面朝下放入煎锅，盖锅盖，这儿用了盐煎鸡翅的法子，可以使鸡肉比较嫩

一面煎黄后翻面，继续盖上锅盖，煎至熟后装盘