给大家介绍一款南方人非常喜欢的小甜品∶醉黑枣,实际就是黑枣泡黄酒。这款作法简单的小零食,南方人常来做餐桌上的冷盘,对女性来说,尤其是手脚冰冷的女性冬天更可以经常吃,可以暖身,亦有养颜、促进睡眠等功效。被黄酒充分浸泡的黑枣甜甜糯糯,带着醇厚的酒香是南方人特别喜欢的一道餐前冷盘常食能明显改善肌肤光泽、促进新陈代谢
将买回来的黑枣洗净,要多洗几遍,直到水质清澈
将洗净的黑枣控干,上屉蒸熟
让蒸熟的黑枣自然冷却
在干净无水无油的罐中放入冷却后的黑枣
一层黑枣洒一层冰糖
黑枣不要压得太实太满,松松的就行,约罐子的2/3高度就可以了(图中有些多)
往罐子注入黄酒
注满后上面再铺少许冰糖
加盖密封,一般最快一周后可食,时间越长味道越好