模具刷上溶化黄油（分量外）置于冰箱冷藏至凝固，备用
低粉与可可粉混合过筛，备用
黄油与黑巧克力同置一碗中，隔水加热，搅拌至完全溶化的均匀液态，取出冷却至40度左右备用
蛋黄4个加入30克糖粉
用打蛋器低速搅打至微微发白
将巧克力溶液倒入蛋黄盆中，搅打均匀
加入过筛的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌匀
另取一盆，将4个蛋白分三次加入60克糖打至九分发
取三分之一打发蛋白，加入巧克力面糊中
翻拌均匀
加入剩下的蛋白
用从下至上翻拌的手法，快速拌匀
将面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱预热，上下火，180度，中层，烤20分钟左右
出炉后倒扣于盘中，晾凉至冷却
蛋糕晾凉的同时，将草莓去蒂，清洗干净，从中对剖成两半
鲜奶油打发至出现清淅的纹路
装入裱花袋，配上中号八齿花嘴
将奶油在蛋糕表面均匀的挤上一面花
#p#分页标题#e#再将草莓装饰在中间
最后筛上少量糖粉装饰即可
