广式腊味饭

广式腊味饭的简介：

早晨出门，小凉风一吹，这才意识已入秋。广东话有云：秋风起，食腊味。相比其他地区的腊肉，更喜欢广式腊味。大概与南方人的饮食习惯有关，广东的腊肠味道相对鲜甜一些。广州最出名的腊味品牌应属“皇上皇”了，可我个人则更喜欢广州酒家的出品，与前者相比，味道要轻一些，尤其“三七”肠，肥瘦的搭配比例刚刚好，无论用来做腊味饭或者炒菜，都很适合。曾经有位食家说，其实最好的腊肠比例当属“四六”肠，可惜现在的商家都很照顾消费者的口味及需求，已经很少生产了。话说每到这个时节，广州的街坊们都会到上下九步行街的广州酒家门口排着长龙，等着购买新鲜出炉的腊味。

广式腊味饭的用料：

广式腊味饭的家常做法，怎么做广式腊味饭好吃

心食神小贴士：

这是最简便快捷的腊味饭，如果你有兴致，可以试试用砂锅来做，但是工序就会多一些；
个人认为腊味饭最佳的搭配就是白焯青菜；
如果口味比较淡的，可以把调料的环节省掉。