凉拌肉皮冻

凉拌肉皮冻的简介：

一年吃过的肉攒下的肉皮，就用来做皮冻

凉拌肉皮冻的用料：

凉拌肉皮冻的家常做法，怎么做凉拌肉皮冻好吃

猪皮用刀刮去两面的杂质，冷水下锅煮5-10分钟后，捞出猪皮除去肥肉油，剁碎
锅中加入新水烧开，放入姜，花椒及猪皮同煮
熬制汤汁粘稠，起锅放少许盐，晾凉成型
吃时可调入自己喜欢的凉拌汁，比如醋蒜汁（醋，蒜，水，盐）

心食神小贴士：

一、姜和花椒的作用是去肉皮的腥味
二、界定皮冻是否熬煮好，可舀一小勺熬煮的汤汁放入小碗中，待凉后如果凝固，表示已经熬好

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