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酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)

酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的简介:

这个方子是朋友给的,第一次做就非常成功,非常好吃,现在每次都有提高,简单易做,容易上手。口感不象重芝士的硬,也不象轻芝士的口味淡,还有点酸酸的味道,好吃极了!大家可以尝试一下哦!

酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的用料:

酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的家常做法,怎么做酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)好吃

  1. 蛋黄和蛋白分离

    酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的做法步骤1
  2. 隔水加热奶油芝士、酸奶油、黄油、牛奶,打蛋器搅拌至顺滑

    酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的做法步骤2
  3. 消化饼干和黄油放到保鲜袋里,用面杖碾碎,放到微波炉里加热20秒,至黄油软化,和饼干揉搓均匀,放到模具里铺底,放冰箱冷藏10分钟

    酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的做法步骤3
  4. 关火,加入蛋黄,快速搅拌,离开热水,加入柠檬汁和朗姆酒搅匀,过筛

    酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的做法步骤4
  5. 蛋白放几滴白醋打发到湿性发泡即可,照片有点过了

    酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的做法步骤5
  6. 混拌,刮刀翻拌均匀,小心消泡。入模具,震出大气泡。

    酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的做法步骤6
  7. 烤箱提前170度预热10分钟,烤盘放底层加入水,烤架中层,模具底包上锡纸,放入烤架

    酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的做法步骤7
  8. 160度烤30分钟

    酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的做法步骤8
  9. 打开烤箱加盖锡纸,再烤30分钟,一共1个小时

    酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的做法步骤9
  10. 1小时以后取出,放凉后入冰箱冷藏,4个小时后脱模

    酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的做法步骤10
  11. 用专用刀加热切块即可啦

    酸奶油芝士蛋糕(8寸活底蛋糕模)的做法步骤11

心食神小贴士:

一、奶油芝士试过马斯卡朋和M.G的,味道差不多,只是马斯卡朋的更细滑些。
二、隔水软化奶油奶酪,完全软化以后再加入酸奶油,最后再加入牛奶和黄油。
三、脱模的时候用热毛巾捂一下再脱模。
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