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柑橘克拉芙提

柑橘克拉芙提的简介:

酸甜果肉+蛋奶糊+油酥粒+香酥杏仁片的多重组合!克拉芙提是一种传统法式点心,多使用樱桃这里选用了柑橘类,看上去就暖暖和和,烤过后有着热乎乎、酸酸甜甜,沙沙的口感黄油量进行控制,没有鲜奶油的加入也更健康些寒冷的冬日为自己,为家人带来一份软甜的温暖~方子转自voce,有改动12cm直径可做两个

柑橘克拉芙提的用料:

柑橘克拉芙提的家常做法,怎么做柑橘克拉芙提好吃

  1. 橘子/橙子切成5mm的薄片【家里橙子吃不完就用了橙子,原方是橘子,口味应该会更好】

  2. 果肉码放在底部,铺满底部即可,不要太多。若有君度橙酒可加5ml增添风味【不喜酒味或没有这步就省略】

  3. 鸡蛋一个打散,加入牛奶80ml、砂糖15g,混合均匀,过滤2遍制成蛋奶糊,加入果肉中

  4. 黄油室温软化,筛入低粉40g,加入砂糖10g,用手拌成肉松状松散酥粒

  5. 酥粒洒在顶部,表面再撒10g杏仁片

  6. 烤箱预热200度5分钟,烤制25-30分钟,表面焦黄即可

  7. 表面可装饰糖粉

心食神小贴士:

一、请使用固定底的模具!我脑袋抽筋搞了个活底的!然后惨不忍睹了!!!
二、原方子使用的橘子,我觉得口感应该更甜些,下次试橘子。
三、酥粒、杏仁片最好不要省,嚼起来非常香,最重要就是增加复合的口感~
四、热吃冷吃都可,觉得冬天的话热乎乎的吃下去最好了~
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