在圣诞来临之际，做这么一款水果蛋糕，与其说是用来品尝，不如说是凑凑节日的气氛。这款蛋糕本身属于磅蛋糕，它的基本配方并没有特别之处，之前博客里的那篇奶油水果蛋糕就和它系出同门。这款蛋糕特别的是超多水果干的使用（绝对是超多啊），以及肉桂粉、肉豆蔻粉和丁香粉混合后创造的独特风味。满满的水果干象征着富足与喜庆，是一款适合在重大节日享用的传统蛋糕。这么足的用料，光只是看看它的切面，我们也能感觉的出它的“实诚”。沉甸甸的蛋糕，一个就足够十来个人吃了，一堆人凑一块儿的时候，来这么块蛋糕点缀一下，足够应景了吧？
准备好各式的糖渍水果干（蜜饯），我使用的是菠萝干、猕猴桃干、樱桃干、梨干、杏干、金桔干、西梅干。你也可以挑选你喜欢的蜜饯，保证蜜饯的总重量等于或大于500克
将蜜饯细细的切成小丁
准备250克葡萄干，与蜜饯丁混合在一起。用清水将蜜饯浸泡5分钟，然后倒掉水，并再加水冲洗一次，彻底滤干水分（浸泡并冲洗的目的是除掉蜜饯的多余糖分及洗净表面的杂质）
在滤干水的蜜饯里倒入4大勺朗姆酒
半个柠檬用擦丝器擦出柠檬皮屑，并挤出汁。把柠檬皮屑及柠檬汁都倒入蜜饯里
翻动蜜饯丁，使蜜饯丁均匀的蘸上朗姆酒及柠檬汁。然后盖上保鲜膜，腌制过夜（如果时间比较紧，也至少腌制1个小时以上）
接着准备制作蛋糕的其他原料。黄油切成小块软化，面粉、泡打粉、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉混合并过筛。红糖与细砂糖混合，鸡蛋提前从冰箱拿出回到室温
软化后的黄油里倒入糖
用打蛋器打发至颜色变浅，体积蓬松
一个一个的加入鸡蛋并继续打发。每一次都需要鸡蛋与黄油完全融合以后再加下一个。加完两个鸡蛋后，如果担心油蛋分离，可以加入10克面粉到黄油里，搅拌均匀后再加第三个鸡蛋
打发完的黄油如图所示，蓬松细腻顺滑的状态
留出30克面粉混合物备用，其他的都倒入黄油里
用橡皮刮刀翻拌均匀成为细腻的面糊
剩下的30克面粉混合物倒入腌好的蜜饯丁里，混合均匀。（腌好的蜜饯丁如果有水需要先滤干）
把面糊和蜜饯丁混合起来
翻拌均匀直到蜜饯丁均匀的分布在面糊里
把拌好的面糊倒入准备好的25CM*8CM的环形模具里，放入预热好160℃的烤箱，烘烤约1个小时20分钟，直到表面金黄，用牙签插入蛋糕内部，拔出牙签后牙签上没有残留物，就表示烤熟了
烤好的蛋糕，用牙签扎一些孔，趁热用毛刷蘸剩下的15ML朗姆酒全部刷在蛋糕的表面。将蛋糕留在模具里直到冷却后脱模。把25克蜂蜜、13克糖、10克水放入小锅里煮至沸腾，搅拌至糖完全溶化，成为糖浆。把糖浆趁热刷在蛋糕表面。然后将蛋糕密封冷藏，3天后食用风味最佳
