白菜肉丝

肉丝用盐、生抽、料酒腌15分钟，用湿淀粉上浆.

空锅放火上烧热，倒油略烧，下肉丝快速划炒至变色盛起。

腌肉时，将白菜洗净切丝，撒盐杀水。

炒好肉丝后将杀过水的白菜捏一捏把水分捏干，这样炒出来的白菜就不会出水了。

坐油锅，油热，下葱姜蒜彩椒爆香，下白菜翻炒，放一点糖提味，放盐、放一小勺蚝油，放肉丝，翻炒均匀，起锅。