还没接触烘焙时候/有一次偶然看到别人做的这个芝士/一眼就爱上了/那时候在想/哇如果能吃到这么美得芝士蛋糕该多好/接触烘焙后迫不及待找了这个方子/我想有人能明白/一直心心念念的东西竟然在自己手上生成/那种感觉是特别美好的/然后做了很多次都做不腻/每个收到的朋友都喜欢的不行/我不喜欢太甜的口感/所以糖我放很少/反正酸奶也有糖粉份/我做的是6寸的
准备个6寸慕斯模用锡纸包住底部围好
消化饼干装保鲜袋用擀面杖碾成粉末/或者直接放搅拌机
黄油放微波炉叮融倒入饼干碎搅拌均匀然后倒入模具里压实放冰箱冷藏备用
鱼胶粉加水隔水融化樱花过一遍热水再换水泡上备用
奶油奶酪室温放软(冬天需座水软化)加入糖然后用打蛋器搅拌顺滑
分次加入酸奶搅拌均匀（可以尝尝甜度喜甜的话可以把糖加到淡奶里打）
淡奶油+糖打到5分发然后倒入奶油奶酪糊搅拌均匀
融化的鱼胶液体待温热时候再倒入糊里搅拌均匀
取出模具把芝士糊倒入（记住不要倒满喔还要留点空间做镜面的呢）然后放冰箱冷藏4-6小时取出做镜面
水加鱼胶粉糖座水融化后待冷却然后慢慢倒入模具里用镊子或牙签把樱花挑进去凹造型然后再冷藏2小时
取出脱模
