肉皮冻是我最爱吃的一道凉菜，以前都是妈妈做，今天放假闲来无事决定自己做次试一下，原料便宜而且很好买，虽然第一次做，不过味道真心滴不错，为了给第一次做的童鞋参考，特意所以原料都量化了，希望对大家有帮助噢^_^
肉皮择干净毛，放入热水中煮5分钟捞出，用刀把油刮干净。
将肉片切成半厘米宽的细条。
砂锅中放1250ml的凉水，姜、蒜、八角、草果、香叶和花椒放到纱布包里系好，煮开。
放入肉皮，老抽、生抽、料酒和糖，大火煮开，撇去浮沫转小火，煮1个半小时。煮到75分钟时放盐就可以。
捞出调料包，关火，把煮好的肉皮倒入容器中晾凉，放入冰箱中冷藏。
随吃随切，放入醋、蒜末就可以吃了^_^
