干烧鲳鱼

把葱姜红椒和笋黑木耳切丝

鱼洗净沥水在鱼身上切网状纹，用料酒酱油抹匀腌20分钟

炒锅放油烧八成热，下入鲳鱼炸至金黄

留底油烧四成热把葱姜丝煸香加红椒笋和黑木耳翻炒

加鱼和调味料大火烧开，再用小火炖熟，最后收汤汁出锅