虽然铜锣烧的方子真的很多很多但是我还是想分享一些自己觉得需要注意的地方然后帮到大家能做出好看好吃的铜锣烧（另外煎成这样的皮冰过后摸起来超舒服的我恨不得全部贴在脸上）
大碗内磕入鸡蛋然后加糖打散打匀倒入牛奶、色拉油、蜂蜜搅拌成糊然后把低粉、抹茶粉、泡打粉、小苏打混合过筛到糊糊内搅拌均匀密封室温放置二十分钟
重新搅匀面糊然后下面是重点啦
开小火用不粘的平底锅稍稍热一下后离开火源然后倒一点点油晃一下锅子后用厨房纸擦去油份要锅面看不到油星的那种
然后用勺子舀一勺面糊倒入锅中间放回灶上保持平衡小火煎到表面冒出很多的孔洞而且有一两个洞破掉了后就可以翻面然后再煎一会儿放在网架上晾凉（图为全部煎好的饼子）
然后就这么一直保持小火煎完所有的面糊要注意的就是煎完一个后把锅从灶上拿开然后倒好面糊再放回去煎（要是你一直放在灶上那么面糊倒下去后立刻就开始上色了但是面糊的流动性会导致它慢慢的变大变大的那部分颜色就会不均匀整个就变得不太好看）
然后就是馅了吧用红豆沙就行了自己做或者市售的都可以我是做了蜜红豆没吃完然后捣的比较烂后加入炼乳拌均匀后夹进去的也挺好吃的
最后选择两片大小差不多的饼子取一片加上红豆馅儿中间部分的厚一点周边薄一点然后另一片盖上后手心拖住铜锣烧的中心手指用点点力气按按边缘让它们合紧点然后平放在杯口上定型杯子的选择就是要杯口比铜锣烧稍微的小点的就可以
