在澳门吃过特别有名气的玛德琳的葡式蛋挞，感觉也就那么回事，还不如自己在做的好吃呢。我做蛋挞都是用现成的冷冻的蛋挞皮，又方便又好吃，只要把蛋挞水调得好吃就行啦。这货热量极高，一个就相当于一碗米饭了，要减肥的妹子三思呦。剩下的鸡蛋清可以做广式双皮奶。微信公号：小羽私厨。每日更新私房菜谱。新浪微博：桐小羽
1、将淡奶油、牛奶、糖、鸡蛋黄搅匀，然后加入低筋面粉和炼乳，拌匀，蛋挞水就做好了。
2、用极细的筛网将蛋挞水过滤一遍，这样口感会更细腻。
3、蛋挞皮一般要提前从冷冻室里取出，在室温下软化20分钟左右。将蛋挞水倒入蛋挞皮中，到7、8分满即可。
4、烤箱预热到190度左右，热风循环功能，烤20-25分钟左右，看到蛋挞皮略焦，蛋挞水在烤箱里高高鼓起就可以了。
5、烤好的蛋挞要稍微凉一下才好吃。
