雪菜黄鱼烧年糕

年糕在水里浸泡后切成片

小黄鱼去头去内脏洗干净

锅里放油，油热后将小黄鱼两面煎黄

锅里留底油，放入葱、姜、蒜炒香，放入小黄鱼，倒入料酒，冲入开水，冲开水才能使汤汁呈奶白色

依次放入年糕片和咸菜，根据自己的口味放盐和糖

最后淋少许麻油出锅