老爸的拿手菜，家里老妈负责炒米粉，老爸负责炒粿条。粿条就是广东的河粉，是潮汕人的主食。正宗的，最好吃的还是牛肉的，但是老妈不吃牛肉，所以改成猪肉版的，但是也一样美味！！一般来说很多老人家也是不吃牛肉的，因为牛肉比较毒，去奶奶家吃炒粿条的时候，也是加猪肉的。貌似只有去外面餐馆吃饭的时候才有吃到牛肉粿条的。这个分量到饭馆吃，估计价格贵咯，还是自己家里做的好吃，卫生，还实惠！！要注意，这道菜一定要乘热吃，冷了绝对不好吃了，我们是炒了一大锅，用碗去盛，剩下的盖上锅盖，因为比较油，所以吃到最后依然热到烫嘴，好吃到不行！
芥蓝菜去除坏叶，切小块洗净备用。猪肉切片，加点油腌制。
热锅热油，下粿条稍稍翻炒，然后下酱油跟少许鸡精，酱油下的时候粿条会自然分散开来的。然后下一点点水，接着下芥兰菜，翻炒至芥兰熟了之后就下鱼露调味。然后盛入盘中。
锅里倒油，油热就下猪肉翻炒，因为用油腌制过，所以会很嫩。，翻炒变色下鱼露调味，最后下水淀粉。将勾芡好的猪肉淋在炒好的芥兰粿条上面即可。
