雪菜肉丝笋丝炒年糕

将里脊肉和熟冬笋分别切成丝，肉丝加盐、鸡粉、蛋清、生粉拌匀；

雪菜切末，如果雪菜非常咸，就用开水汆烫一下，沥水备用；

年糕切片后过水，煮软取出备用；

坐锅点火倒油，下入葱姜末、雪菜末、笋丝煸香，加少许清水，调入盐、白糖、鸡粉，放入肉丝滑炒散，再放入年糕翻炒均匀即可。