杏仁饼干（初级西式面点师课程）

杏仁饼干（初级西式面点师课程）的简介：

原文链接，附课堂老师的制作视频。

杏仁饼干（初级西式面点师课程）的用料：

杏仁饼干（初级西式面点师课程）的家常做法，怎么做杏仁饼干（初级西式面点师课程）好吃

心食神小贴士：

注意事项：
（视频4：杏仁饼干制作方法）
搓成长条：手上要沾粉，推出去，推回来，不是来回搓，用塑料袋卷起来，两端长出1厘米。
切块：冰箱取出，用刀切掉两头，再一分为二，再各一分为二，等于4份，每份切5块，共20块。（这句不是老师说的，是我事后总结的）
最后，总结一下课堂知识。共同注意点：糖油混合的手法：右手拿刮板，左手向内用力打圈。加粉相反，手法要轻，不能过度搅拌，要用按压+叠加的方法。
咸淇淋（裱花饼干）：多用蛋，成面糊。注意：加蛋液的时候要分次，先抓后搓。裱花袋装好一分为二，右手抓下面一部分，再左手手指托住。
杏仁饼干（冷藏切块饼干）：少用蛋，成面团。注意：搓长条的手法要轻推。切块厚薄均匀。