虾干菠菜粉

水晶粉加入水中煮7分钟左右，透明即可捞出过凉

菠菜洗净，用加了盐和油的开水焯过、过凉

干虾仁用水冲洗几遍，控水；姜切丝、葱蒜切末

净锅入油，加姜丝小火煸成姜丝金黄后去姜丝不用，入虾仁小火慢慢炸酥

下豆豉煸出红油，加葱蒜末炒香，下粉丝、菠菜（切段）、白糖、胡椒粉、盐中火快速翻炒均匀即可出锅