圆白菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。此外，圆白菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以，怀孕的妇女、贫血应当多吃些圆白菜。它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力，预防感冒，保护癌症患者的生活指标。在抗癌蔬菜中，圆白菜排在第5位，相当显赫。圆白菜中含有某种“溃疡愈合因子”，这是一种维生素，对溃疡有着很好的辅助治疗作用，能加速创面愈合，是胃溃疡患者的食疗佳品。多吃圆白菜，可增进食欲、促进消化、预防便秘。圆白菜含有铬、对血糖、血脂有调节作用，是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
圆白菜洗净沥干水份后切丝备用
红椒切丝、姜蒜切末、干辣椒切段、少许花椒备用
热锅冷油，下姜蒜末和花椒粒煸香
放入干辣椒炒出香味后放入圆白菜同炒至变软（这个过程一定要用大火）
溜边倒入少许醋，加生抽、白糖、盐翻炒一会儿
放入鸡精即可起锅装盘
