喜欢吃黄飞红,吃完之后的下脚料不舍得扔掉,干辣椒和花椒粒的香味一直让我觉得它们一定可以大有作为。今天的炝炒,浓郁的香味都是靠了它了。菜色看上去不算美貌,我觉得可能是我放酱油时的量没有控制好,颜色就深了,但味道倒不咸,某人甚至问我有木有放盐,这个真放了,少吃点盐没得坏处吧,好啦,容我多多练习,慢慢进步吧。
圆白菜切成小块,蒜瓣切片。
用一点点油,爆香蒜片和黄飞红下脚料。
圆白菜下锅爆炒,菜叶有一点点塌陷时,加上一点生抽盖盖子焖几分钟。
出锅前加入适量的盐翻炒一下就好了。
by 心食神
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