水煮牛肉

水煮牛肉的简介：

有多少人和我一样，是看了天天他爸比做了水煮牛肉之后，立刻下厨房大显身手的

水煮牛肉的用料：

水煮牛肉的家常做法，怎么做水煮牛肉好吃

牛肉切大薄片，加料酒、色拉油、胡椒粉、生抽、水淀粉混合均匀，腌制十几分钟
西生菜洗净，铺到盛器底部
锅中油热后，放入葱、姜、花椒、八角、郫县豆瓣酱、干辣椒，炒出红油，倒入水
水沸后放入牛肉片划散，加盐、鸡精、酱油调味
将煮熟的牛肉片铺在西生菜上，并倒入适量汤汁，铺上花生碎、芝麻、蒜末、干辣椒面
另起一锅倒入适量油，烧至九成热，淋到肉片上即可

心食神小贴士：

一、做水煮牛肉一般用牛里脊肉来做，因为好切，还嫩
二、下面的垫的菜还可以用芹菜、莴笋等蔬菜，用金针菇也很好，我喜欢用生菜，因为不用焯熟直接铺在盛器底部就可以，更省事儿；
三、淋油的时候，上面放一点辣椒面，菜色更诱人，我怕太辣就没加

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