喜欢吃菠菜，就做了这一道好看又好吃的小凉菜。菠菜含各种维生素的量是非常丰富的，同时菠菜也含有草酸，所以一次不要吃的太多。草酸摄入过多会影响人体对钙质的吸收！在烹饪菠菜的时候一定要经过焯水，以去掉多余的草酸，这样吃起来菜更健康。
菠菜洗净控水，鸡蛋2只，胡萝卜1小段，粉丝2扎
胡萝卜切细丝，大蒜切末备用
菠菜焯水后过凉水，挤出多余的水分，切成寸段备用
粉丝用开水略煮一下，让粉丝放开后捞出控水
鸡蛋打散摊成鸡蛋饼切丝，菠菜放入容器中，倒入粉丝，胡萝卜丝
加入各种佐料，用两双筷子挑均匀各种配料和佐料即可
