砂锅手撕包菜

包菜洗净，手撕或切毕。

将菜扔进砂锅，同时仍进蒜末和姜片，砂锅边缘倒些油，砂锅中间倒入酱油，焖煮。

出香味后，开盖勾芡（把面粉、糖和盐，同时倒在小碗里，加凉开水，速搅拌后顺时倒入锅内中心外围），用做菜长筷画圆圈搅匀，让火再加热下，顺势最后确定调味，变酱酱了，就关火。