虽然才6月初，但是南方已经热得受不了了。锋面雨刚走、台风还没来，走在路上觉得自己是一块移动的五分熟烤肉，呆在家里又觉得自己是炖罐里的那只鸡蛋——总之就是受不了了。那么，在这个炎炎的初夏，有空弄个凉菜来吃就最好啦。这道菜酸酸甜甜，爽爽脆脆，应该可以说稍微消暑降温吧。至于凉拌菜嘛，喜欢吃啥菜放啥就放啥，中式的可以，西式的没问题，最重要的是自己做得开心，吃得嘛嘛香。苹果醋对妹子们来讲是十分的好的。抗氧化什么那些虚无缥缈的功效且不说，但就我自己个人而言，苹果醋消脂去腻的效果还是不错的。吃太撑的时候，喝一小杯（烧酒杯）顿时不撑。用我妈妈的话来讲，就是“感觉喝下去像是喝了一杯盐酸，胃马上不胀了”。（有点重口味，哈哈。）我家常年都会有2罐苹果醋，自家制的，味道很好哦。做法也很简单，只要把米醋、苹果、糖三样东西塞到同一个罐子，放到阴凉的地方，一个月之后就能喝了。里面的苹果也能吃。绝对不浪费。
黄瓜、胡萝卜、洋葱洗净后切丝
卷心菜洗净后切丝，然后用手弄散开。水加少许盐烧开之后，把卷心菜放到水里，汆2分钟关火，沥干。（最好不要在水没烧开就下菜，因为菜会变色，不好看）
炒锅放少许橄榄油，先下洋葱，微微翻炒一下，香味出来之后把胡萝卜放进去一同翻炒，等胡萝卜变得有点软就可以了。放少许盐调味
等材料稍微放凉之后，用手把卷心菜里的水再稍微挤干，胡萝卜也稍微挤干一点。主要是免得把菜弄得水汪汪的。
把烹煮好的卷心菜、胡萝卜、洋葱连同黄瓜一起放到大碗里，加入适量的盐、胡椒调味后，搅拌均匀。
把金枪鱼弄散，加到里面一起拌。
加入少许橄榄油，最后放入苹果醋调味，在冰箱凉20分钟就可以吃了。
