手撕包菜82大卡/顿,(180g)共一顿吃
卷心菜从根部切掉老硬的部分,小心地分开叶片,用清水浸泡20分钟再冲洗干净。然后摊开在箩筐中尽量沥干,烹饪前用手撕成4cm见方的大块。
干辣椒洗净擦干再切成1cm长的小段。姜切成小片,蒜切片备用。
坐锅热油,7成热时倒入包菜片。一边不停翻炒,一边用锅铲压扁锅中包菜;
等包菜在锅中扁瘪下去时,仍有身骨时盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎
再次倒入包菜,转大火同蒜椒炒匀,仍用锅铲压菜的方法
醋、蚝油、生油、盐调味,最后加鸡精装盘。(不要把醋直接往菜上倒,而是往锅壁上倒)