手撕包菜

把包菜洗净撕成块状。干辣椒切段，葱切斜刀，蒜切片

包菜为什么要用手撕呢？

手撕可以保持包菜纤维和组织的完整，从而保留更多营养，也更易入味。用刀切就会造成组织的断裂

锅中放油，烧热后转小火放入干辣椒翻炒几下

迅速下葱蒜煸炒

出香味后改大火下包菜快炒到有点透明，顺锅边烹入醋和生抽，喜欢颜色深的朋友可以改成少量老抽

继续大火快翻，烹入糖提鲜，出锅前放盐