日式冷涮肉

生菜洗净，手撕至适当大小，铺在盘中。

锅中水烧开，将火关小，将薄肉片一片片充分伸展开放入，肉片整体变白后即可捞出。

吃冷涮肉一般用柑橘醋酱油（味付きポン酢）或冷涮肉专用蘸酱，也可用醋、酱油等按自己喜好口味调制调料蘸着吃。