芥末菠菜卷

菠菜洗净。锅内水烧开，撒入盐（使菠菜更绿），将菠菜放入烫熟后迅速放入冰水中降温1分钟；

将枸杞放入刚才烫菠菜的开水中泡开；

夹起菠菜略挤一下水，用筷子卷成卷，码盘；

用青芥末2厘米长、寿司酱油2勺、纯净水1勺、糖少许拌匀成料汁，浇在菠菜卷上；

将枸杞放在菠菜卷上点缀。