菠菜酪

菠菜择掉老叶，去根，洗净沥干。入沸水中快速焯烫下后捞出，用凉水洗净，攥干水分

焯好的菠菜切碎，切后如果水分多就再攥一下

干淀粉用少许清水调开

打入鸡蛋搅匀。再调入白胡椒粉和盐搅匀

倒入菠菜碎，搅匀

耐热模具中四边抹上一层油，倒入鸡蛋菠菜碎。上汽后蒸7-8分钟。蒸熟后取出，放凉后可入冰箱冷藏