果仁菠菜

菠菜择洗干净，放入滚水中汆烫后捞出，用清水过凉，沥干水分后切成4cm长的段备用

炒锅入油，以小火烧至五成热，放入花生仁炸至八成熟，关火后利用余温将花生煨至全熟后捞出冷却

用2汤匙水将花生酱稀释，放入盐，鸡精，香油搅拌均匀

将菠菜段和炸熟的花生仁放入盘中，淋上酱汁即可