水煮牛肉

牛肉切薄片后，用料酒，水淀粉，盐，可用少许的色拉油或者橄榄油腌制，腌制片刻

葱、姜、蒜切片；干辣椒切段；圆生菜洗净用手撕开备用

将食用油烧热，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜、干辣椒煸香，烹入料酒、酱油、加入一大碗开水，稍煮，捞净豆瓣酱的渣子

倒入圆生菜煮开，捞出放入碗底

把牛肉片放入锅中，再放进盐、少许的白糖、鸡精再次烧开后即可倒在生菜上

撒上蒜蓉，熟芝麻，葱花，花椒粉，淋热油后即可食用